Знает кто-нибудь есть ли такой плагин для joomla, который бы на все изображения, которые загружаются на сайт, добавлял определенную надпись (название сайта) Ну или для Wordpress

Определенная надпись ничто иное, как "водяной знак".
Для WP есть плагин "Watermark RELOADED"
Для joomla - "Watermark FSP"
Думаю как ставить и как работать с плагинами нагуглишь сам