Как создать нового персонажа, с целью видеозаписи прохождения с нуля?

Можем вам UID поменять в арме, тогда точно другим персонажем будете играть.

 А так что бы и своего старого персонажа сохранить, и нового создать, так не выйдет, я правильно понял?

верно понимаете